Après une licence Arts du Spectacle et un diplôme d’art dramatique au Conservatoire de Poitiers, Yoann Jouneau co-fonde le Collectif 23, au sein duquel il se forme aux techniques d’éclairage. Depuis 2011, il travaille comme comédien dans divers projets musicaux, théâtraux ou chorégraphiques avec les compagnies X-Static Progress, Infrarouge, A.C.I.D.E., Le Théâtre dans la Forêt et Terra Nova. Parallèlement à ses activités d’interprète, il s’initie à la régie vidéo auprès de Nicolas Comte (Au Bord, Théâtre Des Agités) ; il est régisseur vidéo dans le cadre de diverses créations de la compagnie Le Cygne (NEMA) et du collectif A.C.I.D.E.(Si survivant il y a). En 2015, il co-réalise, avec Marie Rimbert, le moyen-métrage En Terrain Vague.